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エネルギー野菜でにくまん♪
by 山田純平@エネ農
ホームベーカリーで生地から作ったにくまん(正確には野菜まん)。エネルギーの高い野菜をたっぷり詰めてみました♪
コツ、ポイント
餡は少し濃い味にするほうが美味しいです。 生地は薄すぎるとくっつきやすいので注意。
材料
大阪40日大根の葉
2本分
こぶ高菜
葉3枚
★薄力粉
200グラム
★菜種油
大さじ1
★きび糖
大さじ1.5
★天然塩
小さじ1
★ドライイースト
小さじ1
★水
80ml
しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ2
きび糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
オーブンが故障して、シフォンケーキが焼けない、、そんな時に蒸しパンを作ったついで?に肉まんを思いつきました。
1.
ホームベーカリーのパン生地コースで★の材料をすべて入れて、スイッチON。
2.
生地が完成する間に餡を作ります。 大根の葉、こぶ高菜をみじん切りにして、ごま油で炒めます。
3.
炒めた具にちりめんじゃこを入れて、しょうゆ、、みりん、キビ糖を入れて、水分がなくなるまで炒めます。
4.
餡は粗熱が取れるまで、自然放置します。
5.
生地が完成したら、切って、直径10センチぐらいまで伸ばします。
6.
生地に餡を乗せて、生地を引っ張る感じで餡を包んでいきます。
7.
蒸し器にふきんかクッキングシートを引いて、20分ほど蒸します。
8.
おさらに盛って、水菜、水菜の花(分量外)を飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/1078978
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