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ビーツとクリームチーズのスープ アメリカ
by グレースK
栄養価が高いビーツを子供でも喜ぶように料理しました。野菜嫌いの息子がお皿までなめた、絶品ビーツスープです。
コツ、ポイント
野菜はやわらかーく煮てください。 野菜の持ち味によって多少味が変わりますので、水の量と塩、こしょう、(蜂蜜)によって調整してください。 出来上がりはドロットしたポタージュ状です。
材料
(4~6人分)
ビーツ
中2個
ジャガイモ
中2個
たまねぎ
1個
ブイヨンキューブ(固形チキンスープの素)
2個
クリームチーズ
120gくらい(4オンス)
バター
大さじ2
パセリのみじん切り(飾り用、オプショナル)
少々
このレシピの生い立ち
栄養価の高いビーツを食べやすい味にしたくて、クリームチーズを入れてみました。
1.
ビーツの根っこの部分、ジャガイモ、たまねぎの皮をむき、 小さく切る。
2.
1をバターでよく炒める。
3.
2に水をひたひたに入れ、ブイヨンキューブも入れて、野菜がとても柔らかくなるまで煮る。
4.
3を火から下ろし、ミキサーでポタージュ状にする。 熱くて危ないので注意してください。出来れば冷ましてからにして下さい。
5.
3を鍋に戻し、温めなおし、クリームチーズを入れて溶かす。
6.
塩、こしょうで味を調え、好みでパセリの微塵切りをふる。
https://cookpad.com/recipe/1079617
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