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本格中華☆茄子の醤油煮込み☆
by ♪なちゅママ♪
中華料理店シェフに教えてもらったレシピ♪ジュワ〜っと広がる旨味が最高!
コツ、ポイント
炒めた後に煮ることで茄子に味が染みわたりジューシーになります♪
材料
(3人分)
茄子
2〜3本
にんにくみじん切り
大2
醤油
大2
砂糖
小1
サラダ油
大2
鶏ガラスープ
100cc
白ねぎ(1cm斜め切り)
1/3本
酢
少々
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
中華料理店のシェフに教えていただいたレシピです♪ジュワ〜っと味が染みでてとろける美味しさですょ♪にんにくの風味が食欲UP!
1.
【下準備】茄子は皮を縦に4ヶ所むき、1本を6切れに切り分ける
2.
【炒める】フライパンにサラダ油、茄子を入れて少し柔らかくなるまで炒める
3.
(2)ににんにく、白ねぎを入れ炒め、さらに酒&醤油を入れ香りよく炒めていく
4.
【煮る】(3)に鶏ガラスープ&砂糖&酢を入れて中弱火で煮る♪
5.
【仕上げ】茄子が軟らかくなったら、ごま油を入れて香り付け♪出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1079873
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