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最高にサクサクなココナッツクッキー☆
by 抹茶ロールル
母と一緒に作った思い出クッキー♪めっさサクサク好きにお勧めです(^v^)2・16・12話題入りありがとう!!
コツ、ポイント
時間が沢山必要と思いながらもそうでないクッキーレシピ。冷凍してる間に使ったものを洗えば30分はあっという間に♥ コツは始めココナッツをローストしておくこと。ココナッツは市販で売ってるものを使用♪^^
材料
(2倍で書いてます(約25個~))
バター
140g
砂糖
60g
卵
1個
●薄力粉
200g
●BP
4g
●塩
一つまみ
☆ココナッツ(ロング)
120g
このレシピの生い立ち
母とカフェレシピってことで中学生時代に一緒に開発した思い出のレシピです。迷ったけど皆さんに作ってほしいって思ったのでレシピにだしました。大切に作って頂けたら嬉しいです。
1.
☆をオーブン120度で15分焼きます。
2.
サクサク若干きつね色周りがなってきたらOK。少し冷ましておく。
3.
☆が焼ける15分間でクッキー部分を作ります。 バター(クリーム状)→砂糖→たまごを入れます。しっかり混ぜてね。
4.
3が出来たら次に●をすべて一緒に入れます。粉振る必要なし(笑)最後に2のココナッツを入れサクサクちょっと混ぜたらOK。
5.
そのあとラップで棒状にし約30分~45分冷凍庫に入れます。(私はいつも30分♥)大体硬くなったら包丁で約1cmずつに。
6.
5でオーブンを160度に予熱します。そして幅を取りながら切ったクッキーたちを置いて予熱終了後オーブンへ。
7.
焼き時間は15分~20分。 少し冷めたらさっとザルに乗っけて冷まします。ちょっと冷めただけですでにサクサク^^!!
8.
大きさはこのぐらい。食べやすいしプレゼントするといつも喜ばれるのが嬉し♪
https://cookpad.com/recipe/1079977
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