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ボリューム満点☆チキンカツサンドさん
by リオリオプリン
ジューシーな鶏ももをサクッとカツにして、手作りバンズではさんだ、ボリューム満点の我が家サンドです☆
コツ、ポイント
鶏肉は胸でもOKです。ただ揚げ油はこういうサンドに大きく影響するので、新しい、きれいな油を準備してみて下さいね。フルーツオイルはにおいを嗅いでも無臭で、シフォンケーキにも入れられるし、ドーナツにもぴったり☆料理にもお菓子作りにも大活躍です♪
材料
鶏モモ肉
1枚
■
*揚げ衣*
パン粉
目の細かいものがお勧め
溶き卵
1/2個
小麦粉
適量
■
*調味料
ソース
とんかつソースがお勧め
揚げ油
下記5参照
粒マスタード
お好みで
マーガリン
適量
■
*サンド用具材
チーズ
ゴーダチーズスライス使用
サラダ菜・レタス・トマトなど
お好きなものを適量
サンド用バンズ
お好きなものを人数分
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな我が家のだんなくん。サンドイッチもチキンカツを使ったものが好みなので、材料もいろいろ試し、この組み合わせに落ち着いています♪
1.
鶏モモ肉を準備する。厚い場合は火が通りにくいので少しスライスして均等の厚みにして、塩コショウを振る。
2.
バンズは上:下が3:2になるようにカットし、両面にマーガリンを塗る。これで水分浸透を防ぎます。パンレシピは後日UPです。
3.
1に小麦粉をまぶし、続いて溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。私は前日に用意して、このままタッパーで保存して朝揚げます。
4.
揚げ油を用意する。170度に予熱する。
5.
私はべジフルーツ愛用です。油臭さが全く無くサクッと揚がるので、ドーナツやこういうカツサンドと好相性です☆
6.
予熱完了したら、余分なパン粉をはらい落とします。パン粉は目の細かいものを使用。なければざるに入れてすりこぎでこします。
7.
厚みがあるのでゆっくり様子を見ながら揚げる。時々ひっくりかえす。私はだいたい7~8分揚げます。
8.
揚がったら油を切るためにキッチンペーパに上げます。チーズを乗せてその予熱で溶かします。
9.
サラダ菜は水分が少なめなので、サンドしてもパンが湿りにくいです。洗ってキッチンペーパーで水気を取ります。
10.
カツ用ソースを作る。少し粒マスタードを入れてもOK。
11.
そこへ先ほどのカツを片面だけつけます。見栄えのため片面だけつけています。
12.
こんな風にしっかりつけておきます。
13.
バンズにまずサラダ菜をしいて、その上にカツ、残りのバンズを置きます。
14.
できあがりです♪
15.
お弁当にするときはこうしてペーパーバッグにIN!アルミホイルで包んでもOK!今日はだんなくんのお昼のお弁当になりました♪
16.
具とバンズがばらばらにならないように、ピックを挿してもいいですね♪食べるときに注意してくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1080738
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