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ピリ辛ウマウマ!ホクホク・マーボーじゃが
by みかチョコ
いつもの、肉じゃがや、そぼろ煮にあきたら、是非これを!!ピリ辛、トロン・・・ご飯が進むこと間違いナシです!!
コツ、ポイント
・お子様がいるご家庭、辛いほうがお好みのご家庭は、豆板醤は小さじ1から、大さじ1まで増減してみてください。
材料
(2人分)
じゃがいも
中3個
豚挽き肉
100グラム
ねぎ
5センチくらいをみじん切り
にんにく
1かけ みじん切り
豆板醤
小さじ2
酒
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
水溶き片栗粉
小さじ2(大さじ1の水で溶く)
このレシピの生い立ち
おじゃがのそぼろ煮を、よく作る我が家。ある日、味付けを、豆板醤を入れ、マーボー風にしてみたら・・・。ご飯が進む、マーボーおじゃがが出来上がり。我が家の定番となりました。
1.
ねぎ・にんにくは、それぞれみじん切りにする。
2.
お鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1を入れ、豚挽き肉を炒める。
3.
ひき肉がぽろぽろになったら、ねぎ・にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ2を入れ、香りが立つまで炒める。
4.
次に、水気を切ったジャガイモを入れ、全体的に油馴染むように炒める。
5.
次に、お水をひたひたになるくらい加え、お酒大さじ2・砂糖大さじ1を加えて、混ぜ、フタをして、10分ほど煮る
6.
ジャガイモに爪楊枝が、すっと通るようになったら、しょうゆおおさじ3を加えて、全体を混ぜ、さらに煮る。
7.
味がなじんだら、水溶き片栗粉を、回し入れ、手早く混ぜ、とろみがついたら火からおろして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1080893
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