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カルシウムたっぷり♪和風ハンバーグ
by negro_gato
たまには和風で!高野豆腐・豆腐でカルシウムたっぷりです。冷めても硬くなりません。
コツ、ポイント
ハンバーグのように成形してもいいけど、クッキングシートを使ったほうが楽です。大きいままだとひっくり返すときに割れたりするけれど、あらかじめ切れ目が入っているので綺麗に分割できます。
材料
合挽き
200g
高野豆腐
1個
豆腐
150g
長ネギ
1本
味噌
大さじ1/2強
マヨネーズ
大さじ1
醤油
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
塩
小さじ1/4
■
お好みで
ひじき
10g位
しいたけ
2個~
ニラ
1/4把
ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
お弁当に目先の変わったハンバーグをと思って作ってみました。しっかり目の味です。
1.
豆腐は軽く水を切る。高野豆腐はすりおろす。ひじきはぬるま湯でもどして、さっと洗う。シイタケ・ニラ・長ネギはみじん切り。
2.
ボールで材料・調味料を良く混ぜる。柔らかめのタネになります。あまりに柔らかいようなら小麦粉か高野豆腐のすりおろしを追加
3.
半分の量をクッキングシートに1cm位の厚さにのばし、八等分(好みで)に箸等で切れ目を入れる。
4.
フライパンに油を敷いてシートのままのせます。焼けてきたらシートからタネが自然にはがれるので、シートを取ってひっくり返す。
5.
蓋をして中まで火を通す。ひっくり返すとき、切れ目でわかれるので、火の通りも早いし、ひっくり返しやすいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1080992
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