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ホットプレート焼きビビンバ
by パティシエママ
石焼の代わりにホットプレートで、各種ナムルもフライパン一つでフライパンを洗わず次々作れる手軽さです。
コツ、ポイント
ご飯の量は食欲に応じて加減してください。温泉卵を6個作る場合は、加える水の量を1カップから3/4カップに変更して卵を6個入れてください。卵は冷蔵庫から出したてを温泉卵の代わりに卵黄だけでも良いです。白身が余るのが嫌なので温泉卵にしました。
材料
(5~6人分)
炊き立てごはん
3~4合
ごま油
大さじ1
温泉卵(又は卵黄)
人数分
コチュジャン
適宜
■
もやしナムル
豆もやし
200g
摩り下ろしニンニク
少々
塩
小匙1/3
ごま油
小匙1/2
すり胡麻
小匙1
■
ほうれん草ナムル
ほうれん草
1把
ガラスープ
50cc
醤油
大匙1/2
ごま油
小匙1/2
摩り下ろしニンニク
少々
■
人参ナムル
人参
1本
ごま油
小匙1
塩、胡椒
各少々
醤油
小匙1
■
牛炒め
牛肉薄切り
300g
醤油
大匙2
砂糖
小匙2
酒
大匙2
ごま油
小匙1
摩り下ろしニンニク
1片分
すり胡麻
大匙1/2
ごま油
大匙1/2
■
大根ナムル
大根
10cm
塩
小匙1
酢
大匙1
砂糖
大匙1
ごま油
小匙1
このレシピの生い立ち
ホットプレートで焼くのはkamkamちゃんから貰ったアイディアで、ナムルなどはフライパン一つで作りやすいようにアレンジしたものです。
1.
【もやしナムル】フライパンに湯を沸かしてもやしを茹で、てボウルに調味料を合わせて茹でたよく水切りしたもやしを和える。
2.
【ほうれん草ナムル】ニンニク以外の調味料を煮立て、洗って5cm長さに切ったほうれん草を入れ、中火で蓋をする。
3.
1分~1分30秒蒸し煮して、火が通ったらニンニクを加えて混ぜ、ボウルなどに移す。
4.
【人参ナムル】空いたフライパンにごま油を熱し、5cm長さに千切りした人参を炒める。塩コショウして、醤油を加え炒め合せる。
5.
【牛炒め】調味料を牛肉によく揉み込む。フライパンで炒める。
6.
【大根ナムル】大根は千切り。塩を振って揉んでしばらく置く。残りの調味料を合せ、塩揉み大根の水気をよく搾って加え和える。
7.
【温泉卵】沸騰した湯1ℓに1カップの水を加え、卵5個を入れて蓋をして20分置く。水にとって冷ましそれ以上の加熱を防ぐ。
8.
具の用意が出来たら、ホットプレートを180~200度に温め、ごま油を引き、ご飯を盛る。ナムルと牛炒めをご飯の上に乗せる。
9.
ご飯が少しこげてパチパチいってきたら、温泉卵を乗せて全体をかき混ぜる。皿に盛り、コチュジャンを好みで混ぜて食べる。
https://cookpad.com/recipe/1081223
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