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烏賊(イカ)ゴロ(わた)のホイル焼き
by 玻瑠佳☆Haruka
捨ててしまうのがもったいない、 イカのゴロ(はらわた) これがご飯が進む君やお酒のアテにサイコーです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
イカのゴロ(はらわた)墨の部分は除く
2杯分
イカげそ
1パイ分
イカくち
2個(くちばしを取って入れる)
★1)料理酒(日本酒)
小1程度?
★1)みりん
少々
★1)しょう油
少々(しょう油差しからくるっと回す程度)
ゴマ油(サラダ油でも可)
ホイルに薄く塗る程度
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのまかないで教えてもらったのをヒントにしました。
1.
烏賊(イカ)は、お刺身にできる位の状態のものを使うと、ゴロ(わた)も生臭くなく、おいしくできます♪
2.
中身を出すとこんな風に”わた”がゴロリと・・・
3.
ゴロ(わた)を取り外す時は、目が付いている部分と密着って位くっついてるので、注意深く包丁を入れながら取り外して下さい
4.
ゴロ(わた)をとりはずしたら、 ”墨”の部分も取り外します。 そっと軽く引くようにすると、する~っと取れてしまいます
5.
(この”イカ墨”で ”イカ墨パスタ”もGoodです♪)
6.
二重にしたアルミホイルに薄く油を引いて、イカ墨を取り除いた”ゴロ(わた)” と ”イカくち ” などを入れます
7.
ゲソ(足)や さばいた時に出た半端分の身などを入れ、
8.
ホイルを少し包むような?感じで、調味料が流れてこぼれないように注意して、★1)の調味料を回しかけます
9.
これが、大変にいいです! こういうお料理には、まさに威力を発揮してくれますです
10.
ホイルを包みます。グリルで15~20分焼きます。
11.
ホイルをあけると 烏賊(イカ)が焼ける、まんまの いい匂いです~
12.
ごはんにかけて食べると、進む進むw お酒のアテ(関西の言い方ですね、関東では、つまみ って言いましたよね)
13.
(”イカくち”も入れる場合、レシピID :1692908 「烏賊(イカ)くちを食する」をご参照いただければ・・・と)
14.
URLは、コメント欄をご覧いただければ幸いです
https://cookpad.com/recipe/1081622
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