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鶏の炊き込みご飯
by クッキングSパパ
絶対に美味しい鶏の炊き込みご飯. 具沢山で旨い!! 作り方の動画あり(URLは工程10を参照願います)
コツ、ポイント
●ややうす味の仕上がりなので、海苔や紅ショウガがぴったり合う! ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11853281143.html
材料
(3合分)
鶏もも肉
1枚(250~300g)
ゴボウ
1/2本
人参
1/2本
舞茸/シメジ
1パックずつ
油揚げ
2枚
醤油
大匙3
酒
60㏄
みりん
40㏄
塩
2つまみ
ごま油
大匙1
米
3合
鶏ガラスープ(ID:1024547)
600㏄程度
万能ねぎ
適量
刻み海苔
適量
紅ショウガ
適量
このレシピの生い立ち
●市販の物より美味しい鶏の炊き込みご飯。 ●具だくさんで大満足! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm23576563
1.
お米はしっかりと研ぎ、ざるにあげて30分以上水を切る。水を切っている間に野菜などの準備をする。
2.
人参は2~3mmの千切りにする 油揚げは2㎝幅に切っておく
3.
ゴボウは包丁の背でざっと皮を剥き、笹がきにする。すぐに水に取ってアクを抜く。
4.
鶏肉は2~3cm角に切る。あらかじめ皮目を焼いておくと香ばしく仕上がります
5.
フライパンにごま油を敷き、鶏肉以外を中火で炒める。火が通ってきたら鶏肉と醤油、みりん、酒を加えて蓋をし2分間蒸す。
6.
炒まったらパッドにあけて荒熱を取る
7.
炊飯器に米と鶏ガラスープと水を入れ、通常の水加減をする。その上から6の具を入れ軽くかき混ぜてから炊く。
8.
炊き上がったら、ご飯と具を万遍なく混ぜる。
9.
お茶碗によそって刻み海苔をあしらって完成!
10.
動画はこちらを参照 http://youtu.be/n58e3vZ4R2U
11.
安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。 レシピID:1115033
https://cookpad.com/recipe/1082366
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