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コトコト煮込みハンバーグ
by fran*゚
コクがあってクリーミィーなハンバーグ*゜次の日のお味はもっと絶品(^^)
コツ、ポイント
バターはたっぷりめの方がコクが出ます(^^)甘味はケチャップで調整しながらお好みの味にどうぞ*゚
材料
(4)
■
【ハンバーグ】
豚挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
●パン粉
1カップ位
●牛乳
100cc
●卵
1個
ナツメグ
お好みで
塩コショウ
適量
■
【ソース】
舞茸
1パック
玉ねぎ
1/2個
デミグラスソース缶
1缶
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
バター
大さじ2
牛乳
大さじ3
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
いつもとは違うちょっと凝ったハンバーグが食べたかったので*゚
1.
玉ねぎ1個半をみじん切りにします。1/3はソース用に2/3はハンバーグ用に分けておきます。
2.
2/3の玉ねぎを飴色になるまで中火〜強火で炒めます。大体20分位♪
3.
この間に●の材料を大きめのボールに入れて、パン粉が牛乳を吸収してヒタヒタになったらかき混ぜておきます。
4.
火を止め玉ねぎの粗熱を取る。挽き肉は【3】のボールの中に、冷めたら玉ねぎ、ナツメグ・塩コショウも加えて手でこねます。
5.
楕円形に形成して、半ナマでいいので表面だけ焼く程度にハンバーグのタネに火を通します。そして別に取り置いてください。
6.
フライパンにバターを入れ玉ねぎと舞茸を炒めます。
7.
大体火が通った所でデミグラスソース・ケチャップ・ウスターソース・牛乳入れ、甘さ・塩気・まろやかさをお好みに調節。
8.
最後にスプーンで生クリームをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1082371
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