甘辛く煮た油揚げ。きつねうどんをイメージして作ってみました。味噌とすりごまで麺によく絡みます。
コツ、ポイント
わかめのかわりに椎茸や青菜などなんでもOKです。あさつきをちらしても。
このレシピの生い立ち
きつねうどん風にしてみました。
2.
油揚げは油抜きして1枚は半分に切って三角に半分に(三角が4枚できる)、もう一枚は縦に半分に切り細切りにする。
3.
鍋に油揚げとしょうゆ、みりん、水1/2カップを入れ水分がなくなるまで煮含める。
4.
戻したわかめとその他の調味料を③の鍋に入れよく混ぜ、茹でたスパゲティを入れて和える。
5.
混ざりにくい場合は茹で汁か豆乳を足してください。
https://cookpad.com/recipe/1083005
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