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クイックブレッドでコッペパン
by mugimesi22
醗酵不要のクイックブレッドでコッペパンを作ってみました。 時間が掛からず、朝でも作れます。 通常のパンより重め。
コツ、ポイント
油脂や香料、水分を変えることで、パンの香りに邪魔されず好きな香りをつけることが出来ます。 色々応用を利かせて見ましょう。 <マイブログ>http://mugimesi1.blog84.fc2.com/
材料
(2人分)
強力粉
100g
薄力粉
100g
サラダ油
20g
砂糖
10g
塩
少々
ベーキングパウダー
14g
脱脂粉乳
14g
水
120cc
このレシピの生い立ち
ホットビスケット作成の際に応用できるのではないかと思い、色々試してみました。 ようやくそれっぽいもの完成。
1.
水以外の材料を乾いたボウルに入れます。 この時点でオーブンも250度で余熱しておきます。
2.
混ぜて、粉全体にサラダ油を馴染ませます。
3.
水を加え、ひとまとめにしてから麺台に移し、パンと同様にこねます。 この時点で生地はかなりべたついています。
4.
一通りたたきつける・こねるなどして、纏まるまでこね続けます。 オーブンの余熱具合を見ながらこねると時間の有効利用です
5.
余熱が完了したら好みの形に整形して(私のオーブンでは)15分焼きます。 このとき厚みを0.5~1CMほどにします。
6.
焼き上がり、荒熱を取ったら完成です。焼き時間はオーブンに合わせて変えてください。
7.
断面です。 醗酵に頼っていないため、どうしても目の細かい、重めのパンとなります。
https://cookpad.com/recipe/1083163
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