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いちごパウンドケーキ
by Chonnex
ナッツとオートミールもたっぷり乗せて焼きました。
材料
(18cmパウンド型2本分)
いちご
280g(1パック使いました)
☆グラニュー糖
70g
☆ホワイトキュラソー
大さじ3
******
***
♪薄力粉
160g
♪全粒粉
15g
♪アーモンドプードル
35g
♪ベーキングパウダー
小さじ1
グラニュー糖
130g
バター
90g
マーガリン
90g
卵
4個
バニラオイル
7滴
******
***
お好きなナッツ、クランブル
適量
このレシピの生い立ち
いちご買ったのに食べるの忘れてたのです。 痛み始めてたから、急げーってことでw
1.
いちごを5mm角に刻み、☆と一緒に小鍋に入れ、中火~弱火でコトコト煮ます。
2.
スパチュラや木ベラで実を潰しながら煮てください。完全に潰す必要はありません。
3.
いちごから水分が出ますが、少し煮詰めたくらいで火を止め、覚ましておきます。
4.
♪の材料を合わせてふるっておきます。
5.
バターとマーガリンをボールに入れ、室温に戻しておく。
6.
卵は室温に戻し、白身と黄身にわけておく。
7.
オーブンを180℃に余熱します。
8.
5のバター&マーガリンをハンドミキサーで白っぽくなるまで丁寧に練ります。
9.
粉砂糖の2/3を3回に分けて⇒黄身を1つ分ずつ⇒バニラオイルの順に加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
10.
ハンドミキサーの泡立て部分を一旦洗って、よーく水分を拭き取る。 メレンゲ作りの準備なので水分は禁物です。
11.
白身をハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。 少し泡立ったら粉砂糖の残りを加え、さらに泡立てます。
12.
卵が固まらない程度のお湯で湯煎しながら泡立てると、早く出来上がります。 逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。
13.
12のボールに3のいちごソースを入れ、分離させないようによく混ぜます。
14.
4の粉類を3回に分けて加え、スパチュラで切るようにさっくり混ぜます。 途中混ぜにくいかもですが、がんばって。
15.
12のメレンゲをスパチュラで1すくいして加え、よく混ぜます。 こねないように。
16.
残りのメレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。 白い部分が残らないように注意してください。
17.
型に流し入れ、ナッツ類をトッピングします。
18.
180℃で40~50分焼きます。 竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がりです。
19.
写真はクランブル(レシピID:1091384)、くるみ、アーモンドスライス、オートミールを乗せて。
20.
いろいろな小さな型で焼きました。
21.
2010.04.24 レシピを見直しました。
https://cookpad.com/recipe/1084223
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