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あったまるぅ~けんちん汁*
by soratea
生姜をたっぷり効かせた、とろみのある優しい汁ものです★
コツ、ポイント
具材はお好みで色々いれてみてください。 とろみもお好みで調節してくださいね!
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
干ししいたけ
4個
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1枚
えのき茸
1/4株
ごぼう
1/3本
だし汁
800cc
☆しょうゆ
大2
☆みりん
大2
☆塩
小1弱
★片栗粉
大1
★水
大2
しょうが
1~2片
長ネギ
1/2本
このレシピの生い立ち
とっても寒い日だったので、温まるものが飲みたくて。
1.
豆腐は軽く水切りしておく。 干ししいたけはぬるま湯で戻し薄切りにする。 人参はいちょう切りにする。
2.
こんにゃくは幅を半分に切り、1㎝幅に切る。 油揚げは半分に切り、1㎝幅に切る。
3.
えのき茸は石づきを取り、2㎝に切る。 ごぼうはささがきにする。 しょうがはすりおろす。 長ネギは輪切り。
4.
鍋にサラダ油をひき、具材を全て入れ(豆腐は手で崩しながら入れる)炒める。
5.
油が回ったらだし汁(&椎茸汁)を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、フタをして柔らかくなるまで煮る。
6.
☆を加えて味を調え★でとろみをつける。 おろし生姜と長ねぎを入れ、軽く混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1085095
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