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じゃがバターパン
by takaya
生地に蒸したじゃがイモを練り込んで上にバターをのせて焼きました。 生地に黒胡椒を加え味のアクセントになっています。 パセリも散らしてまるで「じゃがバター」みたい(^^) 1個当たり 約105kcal
コツ、ポイント
ジャガイモの水分により水分量が変わってきます。 私は男爵を蒸して使いました。
材料
(16個分)
強力粉
300g
ドライイースト
4.5g
砂糖
45g
塩
3g
蒸したジャガイモ
75g
バター
45g
水
170g
黒胡椒
3g
■
トッピング
バター
適宜
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の畑でたくさん採れたじゃがいもを消費しようと作りました。
1.
生地をこねます。 ジャガイモは生地が大体まとまったら加えて一緒に捏ねます。ニーダー使用の場合15分。 生地はもっちりとして軟らかいです。
2.
1次発酵 40分。
3.
45gに分割し丸めてベンチタイム15分。
4.
丸め直して天板に並べ、2次発酵30分。
5.
トップを十文字にはさみで切り、バターをのせみじん切りにしたパセリを散らして、200℃15分焼き上げて出来上がり♪ (パセリは焼き上げ後でもOKです)
https://cookpad.com/recipe/108510
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