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☆ふわサクうまっ!角食パン☆
by llcozull
外はサクっ 生地はふわふわに出来あがりました☆ほんのりメープルの香り♪ 11.5.20話題入りしましたぁ( ^−^)v
コツ、ポイント
オーブン余熱は200℃で。 温めた牛乳にドライイーストをしっかり溶かしてからHBに入れたほうが、ふんわり仕上がると思います。
材料
(一斤分)
強力粉
250g
バター
30g
メープルシロップ
10g
牛乳
180g
上白糖
15g
ドライイースト
3g
塩
3g
このレシピの生い立ち
かなり前に買っていた角食パンの型で作りたくて作ってみました。 正方形で出来るのが我ながらキュート♪
1.
HBで一時発酵まで。 (私の場合牛乳を人肌に温め、ドライイースト、上白糖を入れ溶かして入れます。)
2.
HBから取り出して、麺棒で伸ばしながらガス抜きする。 これを長方形に伸ばす。
3.
幅の狭い方で三つ折する。端と端を合わせるように、くるっと巻く。 つなぎ目はつまんでおく。
4.
油脂分で型をコーティングした型に、つなぎ目を下にして入れ、二時発酵させる。
5.
型の8分目ほどまで膨らんだら、200℃のオーブンで25分焼く。
6.
焼きあがったら20センチくらいの高さから落として衝撃をあたえてから冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1085812
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