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バジル風味☆さんまのパン粉焼き
by cecilmama
バジルのいい香りとパルメザンチーズがイタリアンっぽい☆トマトピューレの酸味のあるソースがさんまとピッタリ合っています~
コツ、ポイント
パン粉はさんまの内腹にもたっぷりと付けましょう。さんまは卵液に付けないので、なかなか表面に付けにくいかもしれませんが、手で優しく押すように付けると上手に出来ますよ。付けたら時間をおかずに、すぐ焼けるようにスタンバイして作業をしましょう。
材料
さんま
3、4匹(どちらでも)
☆パン粉
大さじ4
☆パルメザンチーズ
大さじ1
☆バジル
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
●トマトピューレ
大さじ1
●マヨネーズ
大さじ1
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
洋風の魚料理が食べたくて、イタリア料理っぽく、さんまを調理してみました。
1.
☆を合わせて皿に入れます。さんまは頭を落とし、内臓を取って1匹を4分割に切り、さんまの表面や切り口に☆を付けます。
2.
フライパンに多目のオリーブ油を入れて熱します。1のさんまを入れて蓋をして弱火で片面3分ずつじっくり焼きます。
3.
●を合わせてソースを作り、焼けたさんまの上に●のソースをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1085982
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