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鶏手羽元と大根のスープ
by ディアンヌ
鶏の手羽もとで、うまみのます簡単スープ☆ お野菜は大根じゃなくても、お家にあるお野菜でOKですよ☆臨機応変に☆
コツ、ポイント
手羽もとを焼いておくことで、スープにコクがでるし、鶏肉の身も香ばしくておいしい☆ あと、できれば、分厚いお鍋(ストウブや、ルクルーゼ、またはそれに近い鉄のお鍋)で作るのがお勧めです!じっくり火が通るのでうまみが最高に引き出されます!!
材料
(2人分)
鶏手羽元
2本
大根
5㎝くらい
水
500cc
鶏ガラスープの素
小さじ2.5
紹興酒
小さじ1
お醤油
小さじ1
塩・こしょう
少々
きざみねぎ
適量
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏の手羽元があまっていたので、手軽にできるスープにしてみました☆
1.
鶏手羽元に塩・コショウ少々をかけ下味をつけておく。 大根は、太めの細切りにカットしておく。
2.
お鍋にごま油を入れ温まったら、中火~強火で鶏手羽元を軽く表面を焼き、焼き色が付いたら、いったん取り出す。
3.
同じお鍋に大根を入れ軽く炒める。 いたまったら、お水を注ぐ。
4.
お水が沸騰してきたら、とりだして置いた鶏手羽もとを入れる。
5.
鶏ガラスープ、紹興酒、お醤油を入れ 鶏肉に火が通るまで、煮込む。
6.
ある程度煮込んだら、塩・コショウで味をととのえ器にもり、刻みネギをのせる。 出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1086035
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