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北海道スープカレー◆簡単レシピ
by morinomipo
懐かしい北海道のカレー その日の冷蔵庫にあるものでOK アレンジ自在の美味しいスープカレー
コツ、ポイント
トッピングのお勧め・・・ゆでたまご・素揚げしたナス・ジャガイモ・かぼちゃ・しし唐 ゆでたオクラ フライドオニオン どれも美味しいです。季節にあわせてどうぞ(^O^)/ 鶏肉は・・・手羽先・手羽元・もも肉などバリエーションが楽しめます。
材料
(4人分)
手羽先
8本
玉ねぎ
中2個
にんじん
1本
シメジ
1パック
ゆで卵
2個
インゲン (素揚げする)
8本程度
ジャガイモ (素揚げする)
1個
コンソメキューブ
1個
お酒
少々
トマト
1個
カレーペースト
少々
にんにく
ひとかけ
バター
10g
香辛料・・・
お好みで
このレシピの生い立ち
5年ほど前に、北海道に住む妹から作り方を習ったのがきっかけ。 アレンジを繰り返し、とっても美味しくなりました(^_-)-☆
1.
鶏肉にカレー粉・塩・コショウで下味をつけ、サラダ油・ガーリック で炒め、お酒をふる。
2.
玉ねぎ・ニンジン・シメジをくわえ軽く炒め、800mlの水と皮をむいてざくぎりにしたトマト・コンソメを加える。
3.
10分ほど煮込んだらバター・★香辛料を入れ、なじんだら、市販のカレーペーストを少々加える。
4.
③★香辛料で必要なもの。バジル・しょうが・ローリエ・カレー粉
5.
③の香辛料であるといいもの。 クミン・ナツメグ・コリアンダー・ターメリク・ガラムマサラ・シナモン・カルダモン
6.
★香辛料はこんな感じで小さじ2分の1づつお好みでミックス、いつも微妙に味が違うのも醍醐味(^O^)/
7.
さらに30分ほど煮込んだら、 素揚げした野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。
8.
お勧め市販ペーストは、ネットでベル食品【カレースープの作り方】です。宅配生協でも手に入ります。中村屋のペーストもOK!
https://cookpad.com/recipe/1087693
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