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基本のトマトソース
by desertrose
Simple is Best!!砂糖を入れていないのに自然な甘さ。身体に優しいトマトソース。パスタ以外にも便利です。
コツ、ポイント
玉ねぎは弱火で時間をかけ炒める。トマト缶とハーブを入れた後も弱火でコトコト。時々かき混ぜながら気長にコトコト。大量に作って冷凍しておけば便利です。コツは『気長』です。時間は掛かりますが、美味しさは保障できます。
材料
(パスタ4人分×2回、2人分×4回)
オリーブオイル
50cc
ニンニクのみじん切り
3片分
玉ねぎの粗みじん切り
大3個分
完熟トマトホール缶
400g×4
ドライオレガノ
大さじ1/2
ドライバジル
大さじ1/2
ドライパセリ
大さじ1/2
■
*ドライハーブはミックスハーブを使っても
トマトケチャップ(味にしまりが無い場合)
大さじ1位
このレシピの生い立ち
身体に優しいもの、アレンジがきくもの、飽きないもの・・・が好きです。
1.
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを加える。
2.
1を弱火で45分炒め玉ねぎの甘みを十分に引き出す。(付きっ切りでなくても、5分ぐらいの間隔で混ぜながら)
3.
完熟トマトホール缶4缶とハーブを加え、時々かき混ぜながら弱火で2時間。水分がなくなるまで焦がさないようにユックリ煮る。
4.
最後に味見をし、好みで隠し味のトマトケチャップを入れ1~2分煮て火を止める。冷まして保存袋2枚又は4枚に分け冷凍保存。
https://cookpad.com/recipe/1088173
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