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ひな祭りにも♡苺のレアチーズケーキ
by オレンジリング
苺を使った春らしいレアチーズケーキ♪混ぜて冷やし固めるだけの簡単なケーキです。2012.0209話題入り感謝です♪
コツ、ポイント
苺はしっかり潰したほうがなめらかに仕上がると思います。生クリームは今回、植物性を使用しましたが、動物性でもどちらでもOKです♪最後のデコレーションはなくてもOKですが、お好みで色々と可愛くデコレーションしてみても良いかと思います♪
材料
(15㎝丸型)
クリームチーズ
150g
生クリーム
150cc
苺(へたを取って)
150g
砂糖
70g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水
50cc
★ビスケット(今回マリーを使用)
12枚(約75g)
★バター
40g
☆飾り用苺
6粒
☆生クリーム
50cc
☆砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
苺を使った春らしく可愛らしいピンク色のレアチーズケーキを自分自身の誕生日用に作ってみました。
1.
材料を用意する。(ごめんなさい。飾り用の苺6粒は写真を撮り忘れたので入ってません)
2.
★土台作り。ビスケットを袋ごと麺棒で細かく砕き、溶かしバターと混ぜる。
3.
クッキングシートを敷いた型に2を敷き詰める。平らになるように指でしっかり押さえたら冷蔵庫で冷やしておく。
4.
粉ゼラチンを50ccの水に入れてふやかしておく。
5.
ざる(漉し器)の上に苺をのせフォークで潰しピューレ状にする。(ミキサーがある方はミキサー使えば楽です)
6.
写真のような感じになるまで潰して下さい。
7.
レンジ500w30秒ほど加熱して柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でよく練り、砂糖も入れて混ぜる。
8.
7に6の苺ピューレを少しずつ加えて更に混ぜる。
9.
8に生クリーム(液状のまま)、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる。
10.
4のゼラチンをレンジ500w20~30秒加熱し溶かして、9に加え混ぜる。
11.
冷蔵庫から出した3の型に10の生地を流し入れる。
12.
11を冷蔵庫に約3時~4時間入れて冷やし固める。
13.
12が固まったら冷蔵庫から出し、崩れないように型から出す。
14.
☆デコレーション。生クリームに砂糖を加えホイップしケーキの上に絞り出し苺を飾り完成♪(デコレーションはお好みでOKです)
15.
食べるときは好みの大きさにカットしてくださいね☆
16.
2015.0301二度目の話題入りをさせて頂きました。つくれぽを届けてくださった100人の皆様有難うございました♡
https://cookpad.com/recipe/1089405
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