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トロトロ杏仁 マンゴーソース
by 杏子|おなかのなか
トロトロ杏仁豆腐が超簡単に作れます。お好みのフルーツでトッピング。
コツ、ポイント
義母のレシピでは生クリームを使いますが、クリームがなかったのでヨーグルトで代用したところあっさりしておいしかったです。マンゴーソースはフレッシュ感を残したかったので、加熱は短時間にしました。
材料
(7人分)
○粉ゼラチン
10g
○水
75cc
●砂糖
50g
●水
100cc
☆牛乳
400cc
☆水
100cc
☆生クリームorプレーンヨーグルト
100cc
☆アーモンドエッセンス
小さじ1/2
△マンゴー
大1コ
△砂糖
適量
△レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
みんな大好きな義母直伝のトロトロ杏仁豆腐。フレッシュマンゴーがあったので自分流にアレンジしました。フルーツがなければシロップでも◎。
1.
○水の中に粉ゼラチンをふり入れ、しとらせる
2.
●水で砂糖を煮とかす
3.
①を湯煎にかけてとかし(レンジでチンするともっと簡単。)②と混ぜる
4.
ボールに☆を入れ、③を加える
5.
容器に④を流し入れ、冷蔵庫で固める。
6.
マンゴーを適当な大きさに切り、グラニュー糖をまぶし、水分が出るまで置く。*砂糖の量はお好みで。私は少なめ。
7.
マンゴーを火にかけ、沸騰したら弱火でサッと火を通し、仕上げにレモン汁を加える。
8.
適当なフルーツがない時は、水150cc 砂糖40g アーモンドエッセンス 2〜3滴でシロップを作っても。
9.
杏仁豆腐が固まったものにソースやシロップをかけ、お好みのフルーツやミントでトッピング。
https://cookpad.com/recipe/1089435
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