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ふわふわ生地☆クリームチーズのピザ
by まりっぺぽん
パーティにアツアツ手作りピザ! 雪印クリームチーズをたっぷり乗せて豪華に♪ 意外と簡単に作れますよ☆
コツ、ポイント
醗酵はなるべく温かな場所で。 オーブンによってクセがあるので焼き時間は調整して下さい。 焼き過ぎは生地の下面が固くなってしまいます。 ピザ用チーズに程よくコゲが付く程度が焼き上がりの目安です。
材料
(8人前:M~Lサイズ2枚分)
★強力粉
600g
★ドライイースト
小さじ1
★白砂糖(三温糖でも可)
小さじ2
★塩(生地用)
小さじ2/3
◆オリーブオイル
大さじ3
◆ぬるま湯
2カップ
◎ホールトマト缶
1缶
◎塩(ソース用)
小さじ2/3
◎黒コショウ
少々
◎ドライパセリ
少々(無くても可)
ピザ用チーズ
お好みの量
雪印クリームチーズ
1箱
お好きなトッピング
玉葱、ベーコン等
このレシピの生い立ち
雪印クリームチーズが当選したので大好きなチーズいっぱいのピザを作ってみました。
1.
今回、当選させて頂いた雪印クリームチーズ。今回は1箱だけ使用。
2.
生地作り。ボールに★を入れ(この時、イーストと塩はくっつかないように入れる)手でざっくり混ぜる。
3.
2に◆を入れ手で捏ねる。まとまってきたら打粉(別量)をした台の上で叩いて捏ねてを10分繰り返す。目安は耳たぶの柔らかさ。
4.
綺麗なボールにサラダ油(別量)を薄く塗り、その中に3を入れてラップをし、1時間放置。約2倍に膨らむまで醗酵させる。
5.
生地を醗酵させてる間にピザソース作り。◎を鍋に入れ、ヘラでトマトを潰しながら2/3量になるまで弱~中火で煮込む。
6.
トッピングはお好みで。我が家はベーコン、ソーセージ、オニオン、ピーマンを準備。
7.
4の1時間後。醗酵完了の状態。これを半分にし、麺棒でオーブン鉄板の大きさに伸ばす。オーブン余熱250度スタート。
8.
鉄板にクッキングシートを敷き生地半量をのばして乗せ、5、ピザチーズ、具、クリームチーズを各半量乗せオーブン上段18分。
9.
1枚目の焼きが完了したら、残りの生地も同じようにして2枚目のピザを焼く。
https://cookpad.com/recipe/1090268
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