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マンゴー&ココナツdeコクうま~いカレー
by オリエンタルママ
隠し醤油は、マンゴー甘み、ココナツの旨みを引き立て、市販カレールーを極める我が家の魔法の調味料です。
コツ、ポイント
マンゴーは完熟した物を、ミキサーにかけて利用します。まろやかなフルーツの甘みと、ココナツミルクのコクをひきしめるのは、THE醤油!エスニックな味に深みを出して日本人の好むウマ味カレーが頂けます。
材料
(4×2次の日分まで)
カレールー中辛
8人分・1箱
大きい玉ねぎみじん
2個分正味600g
バター
大さじ1.5
じゃが芋
小さめ4個正味400g
ホールコーン
1缶
皮無しとりむね肉↓
1枚360g
①塩コショウ、
少々
②カレー・ガーリックパウダー
少々ずつ
★醤油
大さじ1
チキンスープ
600cc
ココナツミルク
小1缶
マンゴージュレ
200g
このレシピの生い立ち
旨みの濃い美味しいカレーが食べたいな!と思い、作ってみました。明日の朝は,ナンで頂きます。朝寝坊!できます。
1.
微塵玉ねぎは、電子レンジで5分加熱後、バターを加えフライパンで、しんなり甘く炒める
2.
じゃが芋は、半月切り、チキンは一口大に切り、①、②で味を付ける,炒めた1にチキン、じゃが芋を加え更に2分炒める
3.
温かいチキンスープを加え、蓋をして、10分中火で煮て火を止め、ルーを溶かし、弱火にし、醤油、ココナツ、マンゴーを加える
4.
味が馴染むまでコトコト煮て、最後にコーンを加える
https://cookpad.com/recipe/1090545
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