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『バターの香りの煮っ転がしbyおじゃが』
by ぽぴぽぴ
甘辛のじゃが芋にバターが絡んで、ついついお箸が止まらなくって、ヤバシです~☆
コツ、ポイント
◎最初にじゃが芋だけで茹で、表面が柔らかくなったところで調味すると味がよく染みる。 ◎煮汁が無くなってきたら、箸を使うと芋が崩れてしまうので、鍋を揺するかスプーンで転がすようにすると崩れにくいです。
材料
じゃが芋(あれば男爵)
600~700g
ダシ汁
作り方参照
*醤油
大さじ3
*砂糖
大さじ2
*ミリン
大さじ2
*酒
大さじ2
バター
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
じゃがバターよりも優しい味の、お惣菜のように仕上げたくて考えました☆
1.
じゃが芋は皮をむいて四つ割にして、面取りして水にさらす。鍋にじゃが芋とひたひたの水を入れ蓋をして10分煮る。
2.
*を入れて調味し、中火で15分煮る。途中煮汁が足りなくなったら水を足す。煮汁が煮詰まってきたらバターを入れて絡める。
3.
鍋を揺すりながら粉吹き状に仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/1090673
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