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圧力鍋で簡単 黒豆の甘煮(餡)
by オークルマルシェ
黒豆好きにはたまりませんよね。
材料
黒豆
2カップ
てんさい糖
大さじ7+大さじ3 (甘さ控えめ)
塩
軽く2つまみ
水
適量
このレシピの生い立ち
たい焼きの黒豆(餡)大好き。食べたい!!その気持ちのみです。
1.
黒豆と、2倍くらいのところまで水を入れて、火にかけます。沸騰したら、3分くらい茹でて、ザルにあけます。
2.
圧力鍋に豆をいれて、また2倍くらいのところまで水を入れたら火にかけます。
3.
圧が抜けて重りが揺れ始めたら、静かに(中火くらい)30分圧をかけます。
4.
火を止め、圧が抜けたら(鍋に水をかけて圧を抜いたら)砂糖を大さじ7くらい加えて煮ます。(蓋をするとふきこぼれるかも)
5.
水気が少なくなってきたら、砂糖大さじ3くらいと、塩を加えて、煮詰めます。
6.
餡にする場合、3の後、一旦フードプロセッサーにかけます。
https://cookpad.com/recipe/1092541
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