ほっくりかぼちゃを薄切りの豚肉で巻いて焼き、ケチャップで味付け。サラダはパンにはさんでもおいしい♪
1.
【なすとズッキーニのピラフ】
なすとズッキーニは1cm幅のいちょう切りにする。
2.
フライパンにマーガリンを溶かし、なすとズッキーニを炒め、しんなりしてきたらごはんを加えて炒め、塩・胡椒で味付けする。
3.
【かぼちゃの豚肉巻き】
かぼちゃは7~8mm幅に切り、皿に並べてラップをし、レンジで1分加熱する。
4.
豚薄切り肉を広げ、かぼちゃをのせてくるくると巻き、フライパンで両面焼いてケチャップをからめる。
5.
【えびと卵とブロッコリーのサラダ】ブロッコリーは洗って小さく切って器に入れ、ラップをしてレンジで2分加熱して冷ます。
6.
卵はゆで卵にし、2cm角に切る。むきえびはレンジで30秒加熱する。水気を切ったブロッコリー、えび、卵をマヨネーズで和える。
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