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トルコの小さな水餃子~マントゥ✿✿
by nyaop
トルコ中部の村ではスプーンに30個も乗るほど小さな餃子を独特なニンニクヨーグルトとトマトソースで頂くのだ☆要根気w
コツ、ポイント
餃子を握り始めたら、果てしなく続く作業に二三度は後悔しますが、日本では出会ったことのない味と触感に驚きです☆
材料
(4人分)
■
生地
薄力粉強力粉
各75g
卵
1/2個 大さじ2
塩
小さじ1/4
プレーンヨーグルト
大さじ11/4
水
25~50ml
■
マントゥの具
牛ひき肉
100g
玉ねぎすりおろし
1/6個分
塩胡椒
少々
イタリアンパセリみじん切り
大さじ3
■
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト
1カップ
ニンニクすりおろし
1欠片
塩
小さじ1/2
■
トマトソース
トマトペースト
大さじ2
水
大さじ4
チリペッパー
小さじ1/2
バター
大さじ4
ドライミント
小さじ1
■強力粉(打ち粉)
適量
このレシピの生い立ち
本場の味はわかりませんが、留学生から教わり中の具は想像にまかせアレンジ☆
1.
■トマトソース 小鍋で材料全部を中火で煮る ■ヨーグルトソース 材料を混ぜ合わせておく
2.
■マントゥの具 よく混ぜ合わせておく。 ■生地 全て合わせてこね、ラップで30分ねかせる。さらにこねる
3.
生地を四角く伸ばし包丁で2cmに切れ目を入れ、具を竹串で乗せる。
4.
対角線にとじ合わせ、たっぷりのお湯に塩をして、茹でる。浮いてきたら茹であがり。
https://cookpad.com/recipe/1093287
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