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ビーフ・ストロガノフ
by 坂ちゃん
作るのも片づけるのも楽なのに、豪華に思える。サラダを添えれば立派なご馳走です。
コツ、ポイント
来客のときは、きのことお米をバターで炒めたのを炊飯にかけたピラフにして、ビーフ・ストロガノフを蓋付きの大きな器に入れ、好きなようによそってもらうと良いでしょう。
材料
(2人分)
牛肉(カルビ赤身orアミ焼き)
150~200g
マッシュルーム
1/2パック
玉葱
中1/2個
トマトジュース
1缶~2缶
マギーブイヨン
1個
ビーフシチューの素
1/10箱
■
パプリカ(あれば)
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを、姉がレシピにしたもの。友達に教えたら、お客さんに出すお料理にしてくれました。
1.
牛肉を切り、塩・こしょうをする。玉葱をスライス。マッシュルームもスライス(3mm~5mm)。
2.
フライパン強火で牛肉をいためる。赤ワインをジャーと入れる。(2人分 50cc)
3.
お鍋にバターを入れ、玉葱を透き通るまでいためる。こげつかないように注意。大さじ1/2ほど小麦粉をふり込む。パプリカを少々。マッシュルームもさっさと一緒にいためる。
4.
お鍋に牛肉を戻し、トマトジュースを入れ、水カップ2(1カップ200cc)と月桂樹の葉を入れる。マギーブイヨンも入れる。
5.
やわらかくなるまで、弱火でコトコト煮る。
6.
後で味をみて、塩・こしょう。ビーフシチューの素を入れるととろみとコクが出る。
https://cookpad.com/recipe/109473
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