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新玉ねぎとふきの卵とじ
by miyuki12
旬の新玉ねぎの甘みとふきを、手軽に味わえる、とろとろ~な卵とじです。
コツ、ポイント
子供でもふきが食べやすいように少し甘めの味付けです。調味料はレシピを参考にお好みで調節下さっても。また茸など、お好みの具材を加えたり、色々アレンジ下さい。ふきの代わりに三つ葉を入れたり、丼にしても美味しいです。
材料
(2~3人分)
新玉ねぎ
大1個(150g位)
ふき
60g位
竹輪
1本
人参(なくても)
40g位
●キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ 750ml」
大さじ1と2/3
●砂糖
大さじ2/3
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●水
130cc
★卵
2個
★片栗粉
小さじ2
海苔、枝豆、空豆、トマトなど(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」のモニターに当選。旬の新玉ねぎとふき、それに身近な食材を使って、手軽にできるものを考えてみました。ふきが苦手な娘もこれなら食べてくれます。
1.
新玉ねぎは太め串切りに、人参は短冊に、ふきは下処理して3~4cm、竹輪も食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に●の材料を入れて一煮立ちしたら、1を入れ蓋をし、中火で柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら8分位煮る※汁が1/3位に
3.
2に★を溶き混ぜたものを加えて、大きくかき混ぜてとじる。
4.
器に盛り、お好みで海苔(味付けでも味なしでもOK)、枝豆、トマトを添えればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1095078
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