コツ、ポイント
ゼラチンは水でふやかしてもok。ピュレにした後に裏ごすとイチゴの種が除かれより滑らかになります。
このレシピの生い立ち
簡単で見栄えのする、デザートにしてみた。
1.
白ワインにゼラチンを振り入れふやかす。ミキサーにイチゴ、砂糖、レモン汁、コアントローを加えピュレ状にする。
2.
ふやかしたゼラチンをレンジで20~30秒加熱、溶かしたら、ピュレにしたイチゴに加える。
3.
生クリームを7分立て位に泡立て、2と混ぜ合わせ、器に注ぎ入れ、冷やし固める。
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