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本格フレンチ風☆チキンのクリームソース
by こまつた
フランス料理はソースが決め手よね。そのソースをパパッと簡単に作る裏ワザ(笑)チキンとソースが相性バッグンのウマウマです!
コツ、ポイント
特にないのですが、鳥肉はしっかり火を通してくださいね。 一緒にブログもアップしてます。 よかったらご覧くださいね☆ http://ameblo.jp/mint0323/
材料
鶏もも肉
約300g
塩+コショウ
少々
薄力粉
適宜
酒又は白ワイン
30c
■
ソース
★鳥がらスープの素
小さじ1弱+水100c
★カレールー(市販)
約15g弱
★砂糖
少々
★コショウ
適宜
生クリーム
100c
バター
10g
パセリのみじん切
あれば少々
このレシピの生い立ち
カレーに生クリームを加えてコクを出すのが我が家ですが、その時の残りで作ってみたらフランス料理のソースの味がしたのです(笑)
1.
材料を用意して鶏肉は適当な大きさに切ります。
2.
ソース作り! 鍋に★の調味料を全部入れて煮立て最後に生クリームとバターを入れて火を止めてソースが完成です!バリ旨です
3.
鶏肉に塩コショウをふり、薄力粉を鳥肉に薄くまぶします。
4.
皮目から焼いていきます。 鳥から油が出てきますので油をひかなくてもOK 。 7割程度、火が通れば良い
5.
次にワインを2回に分けて入れて蒸し焼きにし、最後に水分を完全に飛ばして出来上がり。
6.
お皿に鳥肉を置き、先ほどのソースをかけて出来上がりです。どう~完璧なフランス料理!ソースがバリ旨でしょう (笑)
https://cookpad.com/recipe/1096221
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