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チキンカツのトマトソースパスタ
by dionysos
ボリュームありつつ、意外に本格的なトマトソースパスタ!
コツ、ポイント
ニンジンと玉ねぎは細かめにみじん切りするのがポイント。僕は面倒くさいのでフードプロセッサーを使っています。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
卵
適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶
1缶
塩
小さじ2
にんにく
1かけ
唐辛子
3本
パセリ
少量
オリーブオイル
適量
パスタ
約200g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
いつも作ってるトマトパスタをジャンクフード風にアレンジしてみました。
1.
鶏肉のスジを切り、包丁の背でたたき薄くのばす。
2.
鶏肉に小麦粉、卵、パン粉をつけ、中温の油で中までじっくり火を通す。
3.
鶏肉の中まで火が通ったら、油からあげ切っておく。
4.
オリーブオイルをひいたフライパンににんにく、唐辛子、パセリを入れ、弱火で香りを出す。
5.
みじん切りにしたニンジン、玉ねぎを入れ中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
6.
ホールトマト缶を入れ、トマトをつぶしながら混ぜる。
7.
沸騰してきたら塩を入れ、揚げておいたカツを入れて弱火で煮込む。
8.
適量の塩(分量外)を入れた水を沸騰させ、パスタを茹でる。
9.
パスタがアルデンテのやや手前の状態でざるにあげ、カツを取り除いたソースにからめる。
10.
程良く絡んだら、パスタ、カツ、ソースの順に盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1096503
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