ロシアのロールキャベツ。大きな違いはキャベツを焼くこと、サワークリームたっぷり、お米を入れること位ですかね〜濃厚な味です
コツ、ポイント
ロシアのスメタナ(サワークリームみたいなもの)が手に入る場合はヨーグルト抜きでOKです。
追記:お米は生でなく、炊いたご飯(軽く茶碗一杯)を入れてもいいみたい。こっちの方が簡単かな。
1.
キャベツは1枚ずつ軽くゆで、巻きやすいように芯を削いで薄くしておく。(削いだ部分はみじん切りにして具に加える)
2.
米は洗わずに、熱湯をかけそのまま20分程つけておく。
(こうすることで柔らかくモチモチになるそうです)
3.
肉、玉ねぎ、2の米、削いだキャベツのみじん切り、塩小さじ2、コショウをボールに入れ,よく練る。
4.
具を10等分にし、キャベツにしっかり包んでいく。
*下から1回巻き,左右を折って,残りくるくるっと上に巻いていく
5.
一つずつ軽く小麦粉(分量外)をまぶして、油をひいたフライパンに乗せる。
6.
両面しっかりと焼きめがつく位焼きます。途中で油を足してもいい。
7.
6にトマト缶、ローリエ、軽く塩こしょうを入れ弱~中火で煮る。30-40分煮込み最後にサワークリーム、ヨーグルトを足す
8.
お好みでディルやイタリアンパセリを散らして、いただきます♪
https://cookpad.com/recipe/1096657
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