イタリアンメレンゲを作って、きちんと作りました。余ったクリームはトーストに塗って食べます☆・・・美味しいですよ♪
コツ、ポイント
砂糖を煮溶かし、しっかり煮詰める。煮詰め方が足りないと、メレンゲのコシが弱くなってクリーミィな仕上がりになりません。
1.
バターを室温でやわらかくしておく。
イタリアンメレンゲを作る。卵白を8分立てに泡立てる。
2.
水と砂糖を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。温度が105℃ぐらいになるまで煮詰めていく。
3.
「1」に「2」を少しずつ加えて泡立てる。つやつやして、しっかり泡立つまで根気良く泡立てる。
4.
バターを泡立てる。白っぽくふんわりするまで。
5.
「4」に「3」を加えて泡だて器で軽く攪拌する。
6.
サンケーキとバタークリームの組合せが大好きなので、我が家では必ずセットで作ります。
https://cookpad.com/recipe/1097084
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