木の芽、白みそ、クリームチーズの組み合わせでワインにも合う味に
コツ、ポイント
たけのこの代わりにうど、アスパラガス、茹でた真菰茸、ブロッコリの茎などでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ワインに合うようにクリームチーズをたしてみました
1.
木の芽をすり鉢ですり細かくなったら白みそ、みりんを加えペースト状にします
2.
1にクリームチーズを加えてなめらかな和え衣にします
3.
茹でたたけのこを一口大に切り、2と和えて完成です
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