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野菜味噌
by kazz72
たっぷりの野菜の旨みがぎゅっと詰まった、お肉なしでも大満足なおかずです。
コツ、ポイント
野菜の大きさは揃えた方が良いと思います。入れる野菜はなんでもOK♪冷蔵庫と相談しながら決めてくださいね。しっかり濃い目の味付けなので、調味料の加減はお好みで。。
材料
(3~4人分)
白菜(大根でも美味しいです)
4分の1個弱(100グラム)
玉ねぎ
2分の1個(100グラム)
人参
中1本弱100グラム
蓮根
2分の1節弱(50グラム)
えのき
1袋(50グラム)
*味噌
大匙3弱
*オイスターソース
大匙1
*料理酒
大匙1
*醤油
大匙2分の1
水
2分の1カップ(100cc)
レタス
お好みで
菜種油(サラダ油)
大匙2
にんにくのみじん切り
ひとかけ分
生姜のすりおろし
ひとかけ分
薬味ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
色んな野菜をたっぷり食べたくて作りました。レタスで包んで食べたり、麺類やご飯に乗せたり、お好みで✿
1.
野菜は全てみじん切りにします。(面倒ですが、FPより包丁の方が歯ざわりが好きなので手作業!)
2.
フライパンに油を入れ、にんにくと生姜を投入したら香りが出るまで軽く炒めます。
3.
固めの野菜から順番に炒めていきます。
4.
しんなりしたら、合わせて置いた*の調味料と水を入れます。
5.
汁気を飛ばすように中火で暫く炒め煮をして完成です。
6.
レタスを洗って、野菜味噌に添え召し上がって下さい。
7.
春にレシピアップした時は、筍を使いましたが今回は冬バージョンで。。(もうすぐ春なのに(笑)
https://cookpad.com/recipe/1097582
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