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しっとりふわふわ!米粉ケーキ!!
by yushuryo
お誕生日には欠かせないケーキ。小麦・卵・乳にアレルギーがあっても、しっとりふわふわ、美味しい手作りケーキ♪
コツ、ポイント
★工程4で、生地の切り口に、た~ぷりとフルーツ缶のシロップを染み込ませると、本当に美味しくなります☆ ★生地に混ぜて焼く為のホイップと、デコレーション用ホイップ、合わせて2パック分位使います。 ★生地にココアや抹茶パウダーを混ぜてもOK
材料
(直径約18cmの型1個分)
米粉(上新粉)
200g
砂糖(きび糖)
50g
ショートニング(ココナツ油やココヤシ油などトランス脂肪酸フリーのもを使用)+塩一つまみ(又はバター)
40g
ベーキングパウダー(又は重曹)
小1
バニラオイル
適量
豆乳(または牛乳)
120cc~150cc(生地がスプーンで混ぜられる位)
☆豆乳ホイップ(砂糖を加え、8分立て)※乳生生クリーム可
1パック(200ml)の2/3程度
★デコレーション用ホイップ
適量
★デコレーション用フルーツなど
適量
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳にアレルギーがある子供達でも、美味しく食べられるケーキを!!
1.
☆★♪以外の材料を全て混ぜる。とろとろになり過ぎない様、注意。※120ccより多く入れる場合は少しずつ加えながら混ぜる。
2.
工程1の生地の感じは、スプーンですくっても、垂れ落ない程度。重いけどなめらかに混ぜられる感じです。伝わるかな?
3.
☆のホイップを1で混ぜた所に入れ、ゴムべらなどで混ぜ合わせる。
4.
2を型に入れ、170度に温めたオーブンで、30~40分焼く。 焼きあがりは、軽く絞った濡れ布巾をかぶせ、荒熱を取る。
5.
切った断面に、霧吹きなどで、少し水分を吹きかけると、スポンジがしっとりします!
6.
※フルーツ缶のシロップ、糖分が気になる方は、水を霧吹きでスポンジ断面に吹き付けても、しっとりします!!
7.
★デコレーション用ホイップやフルーツなどをサンドし、デコレーションをして完成!!
8.
小さな型で作って、ミニケーキ!!ココアクリームやチョコスプレーなどで可愛く♪
9.
刻んだリンゴを生地に混ぜ、エンゼル型で焼けは、エンゼルケーキにも!! 手作りリンゴジャムをトッピング!!
10.
フルーツジャム(約50g)を生地にざっくりと混ぜて焼いても、美味しい♪
11.
ちょっとアレンジ☆ココアマーブル!! レシピID :1712770
12.
リンゴとココナッツのケーキ♪ レシピID :1777686
13.
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14.
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15.
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16.
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