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ふきのとう*味噌*
by トンさん
季節問わずいつでも食べたいお味噌です♪ ごはんに・・・お酒のお供に・・・
コツ、ポイント
個人的にやや甘めでザクザク感があった方が好きですo(^-^)o お醤油&だしが酷をだしてくれます。
材料
(1)
ふきのとう
10個
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
お味噌
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
小さじ1強
■
(だし入りむらさき醤油使用)ない場合は※和風だしを小さじ1
このレシピの生い立ち
父に教わりました(*^-^)b ふきのとうはクセがありますが、この味噌を好きになった時、大人になったなぁ・・・っとしみじみ思いました。
1.
ふきのとうをよく水洗いし、ボールにたっぷり水を入れ1時間〜浸します。
2.
ざるにあけよく水気を切ったあと、ふきのとうの茎は切り捨て、後はザクザクみじん切りをします。
3.
フライパンに油をしき熱したら、きざんだふきのとうを入れよく炒めてください。
4.
砂糖、みりん、醤油、味噌の順に入れてさらによ〜く炒めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1098350
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