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きつねが月見(おあげの煮卵)
by shiseido
むか~し母が作ってくれたお弁当のおかずです。娘たちは汁までご飯にかけて食べてくれます。
コツ、ポイント
おあげに、たまごを入れるときは一度容器に入れてからです。片手でかっこよく入れて、たまごの殻が入って黄身が崩れたこと結構ありました。あと、作り立てを食べるより時間を置いてからのほうが断然おいしいです。(味が染みてる)
材料
(4人分)
油揚げ
2枚
たまご
4個
本つゆ・水
1:5の割合
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
わたしの母の味を知らない娘たちに伝授したい一品です。学生のころお弁当に入っていたおかずです。簡単で素朴なレシピですが最高のおかずです。
1.
材料はこれだけです。
2.
おあげを1/2に切って袋状にし、たまごを入れます。
3.
楊枝で閉じて出来上がり。
4.
ほんつゆ(かつお・昆布だし)とお湯・砂糖をいれて15分くらい煮ます。
5.
半分に切って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1098505
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