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手羽先とレンコンのとろとろスープ
by maikyon
コラーゲンもたっぷり、風邪予防にもばっちりの栄養満点スープ
コツ、ポイント
手羽先を半分に切ることでダシがよく出て、食べやすくもなります。 レンコンは変色しやすいので鍋に入れる直前にすりおろした方がいいですよ。レンコンをすりおろすことでスープにとろみがついて食べやすくなります。 黒コショウがいいアクセントに!
材料
(2~3人分)
手羽先
6本
レンコン
100g
しょうがの皮
1片分
長ネギの青い部分
1本分
にんにく
1片
長ネギ(みじん切り)
1/4本
水
4cup
塩
小1
しょうゆ
小1
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
焼いて食べようと思っていた手羽先を寒い日だったので、余っていたレンコンと合わせてあったかスープにしました。
1.
手羽先は関節部分で半分に切り、裏表に切り込みを入れる。にんにくは縦半分に切り芽を取り除いておく。
2.
鍋に切った手羽先、長ネギの青い部分、しょうがの皮、にんにく、水を入れて強火にかける。
3.
煮立ったら中火弱にして10分煮る。途中アクが出るので取り除く。 レンコンは洗って皮つきのまますりおろす。
4.
しょうがの皮と長ネギの青い部分を取り除く。すりおろしたレンコン、長ネギのみじん切り、塩、しょうゆを加え5分煮る。
5.
器によそい、黒コショウをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1098612
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