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ブロッコリーたっぷりパスタ
by しづほ
ブロッコリーたっぷりで栄養満点。ポルチーニの深い味わいが隠し味です♪
コツ、ポイント
ポルチーニの戻し汁はとても美味しい御だしになるので捨てずにとっておく事。 時間を置くとソースが緑から茶色っぽくなるので素早く作業する事。
材料
(一人分)
パスタ
50g
ブロッコリー
80g
乾燥ポルチーニ
ひとかけ(2gほど)
にんにく
1/2かけ
生クリーム
大さじ4
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ3
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちなのでブロッコリーをピューレにしてたっぷり入れました。
1.
お鍋でブロッコリーを茹でる。ちょうど良い固さに茹でたら頭を3つほど取り出し分けておく。残りは少し柔らかめに茹でる。
2.
1で柔らかく茹でたブロッコリーをハンドブレンダーにかけ、ピューレ状にする。 ポルチーニを水で戻しておく。
3.
フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火でみじん切りにしたにんにくを炒め十分に香りを出す。
4.
3の中に、水で戻したポルチーニ(みじん切り)をいれ、白ワインと2のピューレ、ポルチーニの戻し汁、生クリームを入れる。
5.
別のお鍋でパスタを茹でる。少し固いかな?位で4の中に入れ、更に1でとっておいたブロッコリーも加える。
6.
塩・胡椒・パスタの茹で汁などを入れ、最終的な味を調える。 お皿に盛って完成☆ お好みで粉チーズをふってどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1099145
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