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きのこたっぷり☆和風ミートソースパスタ
by cocoko
生姜がきいた鶏ひき肉のミートソース♪ ほっとするやさしい味のパスタになりました。 きのこたっぷりでどうぞ。。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は一度に全量いれず、半分くらいで様子をみます。それから、少しづつ調整するのがポイントです。 きのこはお好みのものでどうぞ。 できれば、まいたけはぜひ入れて作ってほしいレシピです。旨味がしっかりでますょ^^
材料
(2~3人分)
パスタ
150~200g
塩
適宜
■
ミートソース
鶏ひき肉
150g
しょうが(細切り)
小指大
細ねぎ(小口切り)
3本
◎ごま油
大さじ1弱
◎鷹の爪(細く輪切り)
小1/2本分
★まいたけ
1/4株
★エリンギ
1/4株
★しめじ
1/2株
★えのき
1/4株
☆水
200cc
☆鰹だしの素
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆薄口しょうゆ
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
※片栗粉・水(水溶き片栗粉にする)
各大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉を使って、しょうがをきかせた和風のミートソースにしてみました。
1.
きのこは汚れをとって、いしづきを取って、手でほぐしておきます。エリンギは短冊切り、えのきは長さを3等分しておきます。
2.
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタをゆではじめます。 (写真は1.4mmの細いもので作っています。ゆで時間5分。)
3.
フライパンに鷹の爪とごま油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を加えて炒めます。
4.
鶏ひき肉がぱらっとするまで炒めます。
5.
☆の水と調味料、しょうがの細切りをすべて加えて煮立てます。
6.
きのこを加えて火を通します。
7.
細ねぎを加えてさっと煮ます。
8.
水溶き片栗粉を少しづつ加えながら、好みのかたさのとろみをつけます。
9.
パスタのゆで上がりにあわせてソースを仕上げるのがベストです。 湯切りしたパスタを皿にもりつけ、ソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/1099254
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