キャベツを巻くひと手間が面倒くさいときは煮込みハンバーグにしてキャベツは切って入れちゃいます。冷蔵庫に余った野菜も入れちぇえばボリュームアップ。今回はキノコ類ですが、、ごぼう、レンコン、なすなどもおいしかった。
コツ、ポイント
パン粉・卵・すりおろしにんじんでふんわりやわらかいひき肉のたねができます!!
1.
きゃべつの芯を薄くそぎ切りにして熱湯でゆでる。
2.
玉ねぎはみじん切り、にんじんはおろしてボールにいれ、ひき肉・卵・パン粉と混ぜ合わせる。ケチャップ大さじ1とコショウを加えて4等分に分け、丸める。
3.
ひき肉のたねをキャベツで包んで鍋に入れ、水・固形コンソメ・ローレルを入れて煮込む。煮立ってきたら今回はキノコ類を入れてケチャップ1/4カップ・赤ワインを加えてさらに弱火で煮込む(合計約1時間ほど)
4.
お皿に盛り付け、刻みパセリをかけて出来上がり!!
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