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チヌ(クロダイ)のカルパッチョ
by まきです。
寿司酢を使用し簡単に カルパッチョを作ってみました
コツ、ポイント
寿司酢にはいろいろな調味料が入っているので、お好みで加減してください ハーブはお好きなものを。。。 今回はローズマリーを使用しました
材料
(3人分)
黒鯛(チヌ)
1/2匹
塩
一つまみ
寿司酢
大さじ3
黒胡椒
適量
ハーブ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
刺身もいいけれど醤油をつけると たくさんは食べれません これだとあっさりサラダ感覚でいただけます
1.
チヌを三枚におろし 皮をそぎ 中骨 腹骨を取ります 今回は写真の半身を使用しました
2.
包丁を斜めにし チヌを薄く削ぎ切りにします
3.
薄く削ぎ切りにしたものをまな板に広げ、 上からラップをかけてビン等でたたき、 さらに薄くします
4.
3を皿に重ならないように盛り付け オリーブオイル以外の調味料を振り掛け ラップをして冷蔵庫 で20分ぐらい冷やす
5.
食べる前にオリーブオイルをかけて いただきます
https://cookpad.com/recipe/1101369
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