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さっぱり☆アスパラのレモンソルトサラダ
by はむちゃん
さっぱりレモン&塩味で、春のお野菜をもりもり頂けます!! 美しいグリーンカラー☆が食欲をそそります
コツ、ポイント
今回は緑色にこだわりましたが・・・他にも色々な野菜で作れると思います。ブロッコリー、コーン、玉ねぎ等々おいしそう☆ 豆もやしの豆部分が気になる場合は、あらかじめ取り除いておいたらいいですね~
材料
(2人分)
アスパラ
3、4本
モロッコいんげん
5本
豆もやし(細めのもやし)
1パック
ベビーリーフ
2つかみぐらい
オリーブ油 or ピーナッツ油
大さじ2
酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
にんにくすりおろし
2分の1片(お好みで調整)
塩
小さじ4分の1~3分の1
砂糖
2つまみ
しょうゆ
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
デパ地下を歩いていたら、鮮やかな緑色のサラダに心を奪われました。早速我が家でもチャレンジ♪旦那様好みの、さっぱりすっきり味に仕上げました。
1.
ベビーリーフを洗って水気を切っておく。
2.
アスパラ、いんげん、もやしをそれぞれ茹でる。(もやしは豆の部分が柔らかくなるまで)同じ鍋で順番に茹でればOK。
3.
アスパラは4等分、いんげんは3、4等分に切る。 もやしはぎゅっと絞って水気を切る。
4.
オリーブ油~ブラックペッパーまでをボールに入れてよく混ぜる。
5.
4のボールに、茹でた野菜とベビーリーフを入れてよく和えたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1103100
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