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鶏ひき肉の♡フワフワくるくるきつね巻き
by ドミニクニック
フワフワ鶏団子のたねを油揚げで巻いてレンジでチン!ココまでやっておけば、あとは食べたいときにフライパンで焼くだけです。
コツ、ポイント
油揚げは、冷凍すると繊維がこわれてはがれややすくなるといつかどこかで聞きました。
材料
(2人分)
山芋
80グラム
鶏ひき肉
100グラム
にんじん
1/4本
油揚げ
2枚
☆酒
大さじ1/2
☆片栗粉
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆ポン酢
適量
☆ゆず胡椒
適量
このレシピの生い立ち
やさしい味の和食が食べたくて。随分前に見たスーパーのリーフレットに載っていたレシピを思い出しながら。
1.
油揚げは長い辺を一辺残して三辺の端を切り落とし、切り落とした分はみじん切り。残りの油揚げは冷凍庫に30分くらい入れる。
2.
山芋は皮をむいて、酢水につけてアクをぬいてからすりおろす。にんじんは細かいみじん切りにしておく。
3.
☆の調味料をボールに入れ、鶏ひき肉、山芋、にんじん、みじん切りにした油揚げの端を加えて、手でねばりがでるまでよくまぜる。
4.
油揚げを冷凍庫から出し、綿棒でくるくるして繊維をこわしてからひらく。
5.
4の油揚げに片栗粉をうすく振り、油揚げの上2センチくらいをのりしろに残してたねの1/2をひろげる。
6.
手前からくるりと巻き、残りも同様に作る。サランラップに包んでレンジで3分程加熱する。
7.
ラップをとって、フライパンでころがしながら焼く。焼き色がついたら取り出して、食べやすい大きさに輪切りして出来上がり。
8.
ユズ胡椒、ポン酢でお食べ下さい。辛子醤油でもおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/1103551
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