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チョコロールパン(簡単成形)
by DUFFYchan
800人 話題入り感謝♪ 板チョコを使って、くるっと巻いて作りました。
コツ、ポイント
成形する際、チョコの幅より少し大きめにして下さい(チョコが溶けだすかもしれません。)
材料
(12個)
■
パン生地はどれでもOKです
・基本のパン生地(菓子パン系・バター使用)
レシピID:984237
・超リッチなパン生地
レシピID:1023262
・もっちり米粉入りのパン生地
レシピID:1103581
板チョコレート
2枚
牛乳又は卵(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
ウインナーパン(ぐるぐる巻かない)の成形で、板チョコを使って作りました。
1.
パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)
2.
一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約15分)
3.
生地を軽く押さえてガスを抜き、麺棒でのばす。(板チョコの幅より少し大きめにして下さい)
4.
カード等で切り込みを入れる(中心、左右の順に入れるとバランスよくなります)
5.
巻き終わりを閉じる。
6.
こんな感じになります。
7.
仕上げ発酵(30分~) 生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)
8.
牛乳(卵)をハケで塗り、180度に予熱したオーブンで、13~15分焼く。
9.
※牛乳(卵)を塗る際、切り込み部分の生地には、なるべく塗らないようにすると、生地が開き易いです。2010.5.13追加
https://cookpad.com/recipe/1104163
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