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コドモも大好き★麻婆豆腐★
by ゆうあんみぃ
辛くない麻婆豆腐。肉味噌風でうちの子供たちは大好きです。 ご飯にかけてマーボー丼にしてもおいしい★
コツ、ポイント
もやしは冷蔵庫に残っていたものを入れたのでなくても問題なしです。 ネギのしゃき感を残したい場合は⑥の前にいれてください。 味はお好みで、濃いのが好きな方は味噌を足してくださいね。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁(400g)
豚ひき肉
120g
にんにく、しょうがみじん切り
各小1
もやし
1/2袋
水
1カップ
酒
大1
醤油
大2
砂糖
小1
こしょう
少々
長ネギみじん切り
約10cm分
ケチャップ
大3
味噌
小1
●片栗粉
小2
●水
大1と1/2
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
子供が小さいので家族で食べられるように辛くない麻婆豆腐を考えました。
1.
豆腐を一口大の角切りにして水気を切る。
2.
鍋を熱して油(分量外)をなじませにんにくとしょうがを炒める。
3.
香りが出てきたら豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、もやしを加えてさらに炒める。
4.
③に水、酒、醤油を加えて①の豆腐、ネギを入れて煮込む。 砂糖とこしょうを加えて1分ぐらい煮る。
5.
ケチャップと味噌を入れ混ぜ調味する。
6.
●を合わせて水溶き片栗粉を作り回し入れとろみをつける。 最後にゴマ油を回し入れてつやを出す。
https://cookpad.com/recipe/1104282
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